In oktober heb ik jullie gevraagd of jullie een recept van cinnabuns wilde zien. Volmondig werd er 'jaaa!' geroepen, dus bij deze, eindelijk een heerlijk recept. I know right, super laat. Maar beter laat dan nooit toch? Mmm, krijg je al trek?
Dit is het recept zoals ik hem ken van vroeger, toen mijn moeder deze voor ons maakte. Ik weet het nog heel goed...
"Na een 'lange' schooldag op de basisschool liep ik naar huis, al in de tuin kon ik de heerlijke geur van versgebakken brood met kaneel ruiken. "Mama!! Wat ruik ik? Wat ben je aan het maken?" En daar lagen ze dan, een heleboel cinnabuns met glazuur en nootjes in een schaal, net uit de oven, lekker warm."
Cinnabuns zien er niet alleen heerlijk uit, ze zijn ook echt heerlijk! Daarnaast kun je er een hele hoop tegelijk maken, leuk om eens een schaal cinnabuns te maken in plaats van een taart wanneer er bezoek langs komt, dat is weer eens wat anders! Er is niet veel nodig voor dit heerlijke recept:
Voor de 'buns':
- Een pak voor brooddeeg. Je kunt je deeg uiteraard ook zelf maken, maar ik gebruikte een pak voor witbrood van Koopmans.
- Daarnaast heb je de ingrediënten nodig zoals gegeven op het pak Koopmans.
Voor de vulling:
- 50 Gram boter (margarine of roomboter)
- 3 Eetlepels suiker
- 1 Eetlepel kaneel
- 50 Gram gehakte hazelnoten
Voor de topping:
- Poedersuiker
- Water
- Gehakte hazelnoten
Ik ben begonnen met het brooddeeg, want deze moet veel en lang rijzen. Volg hiervoor de aanwijzingen op het pak. In mijn geval was dit het mixen van de broodmix, met 275 ml water en 20 gram boter.
Terwijl het brood aan het mixen is, ben ik begonnen met de botercreme! De ingredienten heb ik hieronder weergeven; suiker, boter, kaneel en noten. Voor de crème gebruiken we alleen de boter, suiker en kaneel.
Mijn boter was zacht genoeg om makkelijk te mengen, daarom heb ik mijn creme gemaakt met een vork. Dit is eigenlijk niets simpeler dan het mengen van de kaneel en suiker met de boter tot een crème.
Tussendoor zal je het deeg moeten kneden en opnieuw laten rijzen. Wat je uiteindelijk moet hebben is een luchtig deeg. Het klinkt misschien een beetje gek, maar een goed gerezen fluffy deeg kan mij erg blij maken, ik kan hiervan genieten! Heerlijk! Het is een prachtig idee dat gist, zo hard heeft staan werken, dat je deeg enorm is gegroeid. Hou van je deeg en het zal van jou houden ;) Maak deze cinnabuns met liefde! (of overdrijf ik nu een beetje?)
Maak je aanrecht, of waar je je deeg wilt uitrollen, goed schoon. Stuif hier wat meel overheen, zodat je deeg, wat natuurlijk nog warm en plakkerig is, niet zal kleven aan het aanrecht.
Rol je deeg uit tot een rechthoek en ongeveer 5 mm dik. Af en toe omdraaien zodat beide kanten van het deeg niet te erg plakt. Ook niet té veel meel op je deeg strooien tegen het plakken, want dat zou je deeg weer kunnen uitdrogen.
Nu komt het leuke gedeelte, het echte werk! Namelijk het daadwerkelijk maken van je buns, de vulling. Neem de botercreme en smeer deze uit over je deeg, het zal lijken alsof je een tekort aan crème hebt maar het is precies genoeg, believe me!
Strooi vervolgens de 50 gram gehakte hazelnoten eroverheen en verdeel deze gelijkmatig. Yummy!
Nu komt het nóg leukere gedeelte, het oprollen! Zorg dat je het deeg gelijkmatig en strak oprolt totdat je een lange rol krijg.
Mmmm.... stuffed with goodness. Nu is het tijd om ze te snijden, je kunt zelf kiezen hoe hoog je ze wilt hebben, mijne heb ik ongeveer 6 cm lang gesneden. Kijk dan hoe heerlijk het er nu al uitziet!
Vet een bakvorm in, of doe ze in muffin vormen óf los op de bakplaat. Ik heb gekozen voor een bakvorm omdat mijn moeder dit ook altijd deed vroeger! Bovendien staat het erg schattig, als je het straks in de vorm zo op tafel zet.
Dek de cinnabuns af met plastic folie en laat ze nog een halfuur rijzen, voordat je ze de warme oven in schuift. Je hebt nu de tijd om ondertussen de oven voor op 200 graden Celcius voor te verwarmen. Daarna kan je ze zo de oven in schuiven, maar wel goed in de gaten houden want de ene oven is de andere niet. De cinnabuns moeten ongeveel 25 minuten in de oven bakken.
Ahhhh! Daar zijn ze hoor, maar handjes ervan af want ze zijn nog niet af! Laat de buns wat afkoelen, want we willen er glazuur en nog meer hazelnoten overheen strooien. Als de buns te warm zijn, zal het glazuur smelten en wij willen het glazuur lekker op de buns hebben, niet ernaast.
Voor degene die niet weten hoe je glazuur maakt: meng een hoop poedersuiker met een paar druppels water. Blijf roeren tot het een wat dikker vloeibaar mengseltje wordt, wat langzaam van je lepel af loopt.
We zijn bijna klaar; drizzle nu het glazuur over de cinnabuns en sprenkel er wat gehakte hazelnoten erover heen.
Mijn tip: eet ze als ze nog warm zijn! Mmmmmmmm it's so good! Ik vind dit een typische lekkernij voor in de winter, zulk lekker warm brood, met kaneel en hazelnoten. Heerlijk met een grote kop thee of een lekkere mok koffie. Probeer dit recept zeker uit, je zult het echt heerlijk vinden! So delish!
Ik ben heel erg benieuwd wat jullie hiervan vinden, laat het ook zeker aan ons weten als je de cinnabuns hebt gemaakt!
xoxo Tara
